1.糖質
和田「ダイエットを意識しながら糖質を摂るなら『オートミール』がおすすめです。
オートミールとは、オーツ麦やえん麦を脱穀し、小さくカットしたり平たく押しつぶしたりしたシリアルの一種で、ビタミンB群をはじめ、カルシウム、鉄分、亜鉛、タンパク質、食物繊維など豊富な栄養素が含まれており、鉄分や食物繊維は、同量の玄米に比べて2～3倍程度含まれているといわれています。
私は、極力オーガニックのものを選んでいます。添加物や遺伝子組み換え技術を使用していない点で安心です」
【おすすめの食べ方】
●オートミールクッキー
和田「完熟バナナ1本、オートミール50g、ハチミツorきび砂糖を適量を混ぜて、食べやすいクッキーの大きさに形をつくり、170度に予熱したオープンで20分程度焼いて作ります」
●ハンバーグやつくねに加える
和田「ハンバーグやつくねを作る際、オートミールを大さじ2ほど加えることもあります」
2.トリプトファン
和田「トリプトファンは、納豆、卵、牛乳、チーズなどのたんぱく質に多く含まれます。納豆は最も毎日取り入れやすいです。アレンジしながら上手に取り入れましょう。また卵、牛乳を朝食の定番アイテムにしたり、おやつをチーズにしたりするのもおすすめです」
3.ビタミンB6
和田「ビタミンB6は、バナナ、かつおやまぐろなどの魚類、鶏胸肉やささみなどの脂身の少ない肉類、酒粕やごま、にんにくなどに含まれます」
【おすすめの食べ方】
●バナナ
- スムージーに入れる。
- 冷凍バナナと甘酒をブレンダーにかけてアイスをつくる。
●かつお、まぐろなど魚類
- コチュジャンとごま油で合えて韓国風に。
- 納豆とアボカドを加えてめんつゆで合える。
●鶏むね肉やささみ
- 鶏肉を一口大に切り、パクチーとナンプラーであえて蒸す。
- 鶏肉を一口大に切り、酒・砂糖・塩コショウでもみこみ、少量のオイルをたらしたフライパンで焼き、最後に大葉の千切りを加えて混ぜる。
●酒粕
- ディップにする。酒粕大さじ2、クリームチーズ大さじ2、はちみつ大さじ1/2、パセリ適量を混ぜればできあがり。
●ごま、にんにく
- 残り野菜（人参、もやし、ニラ、小松菜など）でナムルをつくる際に使用する。
●ユーグレナ
ユーグレナは、トリプトファン、ビタミンB6の両方をふんだんに含みます。
- 柑橘類、バナナ、キウイなどに混ぜてスムージーにする。
- ヨーグルトに混ぜる。
- パンケーキを作る際、生地に混ぜる。
- ドレッシングに入れる。（酢大さじ3、玉ねぎすりおろし大さじ2、砂糖少々、オリーブオイル大さじ2強にユーグレナ1本を混ぜる）
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セロトニン分泌の抑制に思い当たる節があるなら、ぜひ生活習慣や食生活を見直して、セロトニン分泌が適切にされる生活を目指したいものですよね。手軽に行えるところから始めていきましょう。
【取材協力】ダイエットエキスパート 和田 清香さん
アメリカ・NYの美容学校にてボディケア等の学びを重ね、認定栄養学＆健康促進コンサルに関する米国資格、AFPA Nutrition & Wellness Consultant Certificationを取得。現在は、各メディアにてダイエット＆美容の監修・執筆を行う他、企業及び個人向けのダイエット＆美容のコンサルを行う。AFPA Nutrition & Wellness Consultant/FTPマットピラティスベーシックインストラクター/NY&NJ State Esthetics License所持。
『パーフェクト・サクセスダイエット徹底ガイド』（講談社）、『ハワイ ワンプレートダイエット 』（メディアファクトリー）、『30秒でスッキリ「壁トレ」』（ナツメ社）、『着圧ハイウエストレギンス入浴で脚・おなか・ヒップやせ』（主婦の友社）、『忙しいひとほどうまくいく！週1回×5分「FAT5」ダイエット』（宝島社）等 著書多数。
