この記事の写真一覧（全10枚）
  • アルミホイルで型を作りパイナップルケーキの生地を詰めた状態。オーブンでの焼き時間は10分ほど
  • サクサクに焼き上がったパイナップルケーキ。甘さ控えめでいくつでも食べられそう
  • 台北の西門町で買った定番土産、パイナップルケーキ
  • 豆乳と鶏ガラスープにたっぷりのすりゴマとゴマ油などを加えた冷製担々麺。肉そぼろはみりんと醤油で煮込み、麺はお好みの生麺でOK
  • 台北は永康街の専門店で食べた、汁なし担々麺
  • 台湾の調味料、豆腐乳。チーズのような柔らかい発酵豆腐が入っている。辛味のついた赤い色のものもある
  • 豆腐乳にパクチー、生姜、ニンニクなどを刻んでよく混ぜる。チョッパーを使うと数秒で完成するので簡単
  • 豆腐乳に漬け込んだ鶏モモ肉を炒めたもの。しっとりとやわらかく、パクチーなどの薬味の香りがさわやか
  • 台南で出会った豆腐乳漬けの唐揚げ。油っこさが半減し、まろやかになる
  • 日本で台湾料理を再現するときに使える醤（調味料）のレシピがたくさん載っている。

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