【EXILE 橘ケンチ】白糸酒造とのコラボ日本酒「5013橘」発表！おすすめのペアリングも聞いてみた（3/3）

EXILE／EXILE THE SECONDの橘ケンチが、福岡の「白糸酒造」との3度目のコラボレーションによって誕生した日本酒「5013橘」を11月20日に発売。新たなチャレンジだったという「5013橘」の味の秘密、さらに橘が食のPR大使を務める福井の旬の食材との組み合わせによるおいしさと魅力について話を聞いた。

「5013橘」と福井の食材のペアリング

橘ケンチ撮影：鈴木規仁

そして「5013橘」のリリースに合わせて、11月15日からは、東京・中目黒の居酒屋三盃にて、橘が食のPR大使を務める福井市の食を集めた「＜橘＞×越前福井フェア2021秋」も開催。

おろしそばに舞茸の天ぷら、福井の老舗の油揚げ屋「谷口屋」の名物“竹田の油揚げ”などを、先行リリースされる「5013橘」と共に堪能できる。

「まず福井と言えば、おろしそばですね。これはもう福井のソウルフードです！東京にいて、おろしでぶっかけて食べる機会ってあまりないと思いますが、福井では普通なんです。

東京だと飲みに行って、シメにラーメンを食べる人も多いですけど、福井はおろしそば。おいしくてヘルシーです。

そばの実も在来種が多くて、仕上がりがやや粗いワイルドな感じで味わいが深いんですね。もともと、僕は福井に縁もゆかりもないんですが（笑）、食べたら“田舎”を感じるんですね。福井のそばと日本酒って本当に合うのでぜひ試してほしいです。

越前おろしそば撮影：鈴木規仁

それから、舞茸の天ぷら。ものすごく大きな天然の舞茸が採れるんですけど、それを揚げたてで食べると最高です。酸味のある酒と食べると、口の中でうまみと酸味が溶け合ってすごくおいしいです。そして永平寺の銀杏は焼きもあげもうまみがギュッと詰まっています。

九頭竜まいたけ&えのき&美山しめじ福井産きのこ3種の天ぷら撮影：鈴木規仁

もうひとつ、僕自身も初めて食べるんですが、福井のイノシシ肉もあります。ジビエですね。（実際に食べながら）これはおいしいです！脂と肉がくっきりと分かれていて、脂肪がシャコシャコしてます。ドロッとせず、ジビエ特有の爽やかさもあっておいしいです。

福亥のしし&永平寺銀杏&谷口屋さん油揚げetc焼き物盛り合わせ撮影：鈴木規仁

それからトマトですが、糖度が高いトマトを湯引きして、皮をむいて、それをダシにつけてショウガと大場と薬味をつけて食べるんですけど、酸味と甘みがしっかりしてて、『5013橘』の酸味と合いますね。

越のルビー的なトマトの甘酢漬け撮影：鈴木規仁

日本酒っていろんなものと合うんですが、ペアリングとして、同じような味を掛け合わせるのと正反対の味を合わせるやり方があるんです。このトマトは酸味と酸味の掛け合わせで、相乗効果ですごくおいしくなります」

緊急事態宣言が解除され、少しずつ街に人が戻ってきており、年末に向けて、外出しておいしい食事や酒を楽しみたいという人、そして家でゆっくりとお酒を味わいたいという人も多いだろう。

「まだまだコロナの影響ってあると思うのですが、緊急事態宣言も解除されて街を見てると少しずつ人が戻ってきて、人々の心の高揚感ーーこれまで鬱屈してたものが解き放たれるのを感じます。

まだ全開とは言えないですけど、ルールを守りつつ、おいしい食事とお酒って何より“心の栄養”だと思うので、ぜひ居酒屋三盃に来ていただいて、フェアを楽しんで明日の活力にしてほしいです。

「5013橘」は酒屋さんでも売るので、家で料理して、いろんな料理に合わせて自分なりのお気に入りのペアリングを探してほしいですね。

お酒は人生を豊かにしてくれると思うので、こういう時代だからこそ、お酒を楽しむマインドを持っていたいと僕は思うし、みなさんにも楽しんでほしいです」

撮影協力：居酒屋三盃 TEL：03-6451-2330

商品情報

橘ケンチ（EXILE）×白糸酒造（福岡県）コラボ日本酒『5013橘』
11月20日（土）販売開始予定形態：ボックス仕様
企画：QRコードを介して視聴できる期間限定のEXCLUSIVE MOVIE対応
先行取扱酒販店1（福岡）：住吉酒販系列各店
先行取扱酒販店2（東京）：IMADEYA系列各店
取扱酒販店3（その他）：2021年11月20日（土）以降全国の白糸酒造特約各店でも順次展開予定

内容量：720ml

酒販店店頭価格：3500円（税抜）予定
飲食店提供価格：未定（各飲食店の規定に準ずる）

※価格や開始時期他変更の可能性がありますので予めご了承ください。
※販売店舗含む詳細は各酒販店の公式HP等をご覧ください。