4：取り出して、フタをしてあたたかいところ(ボウルに人肌程度の湯をはった中に入れておくとよい)で20〜25分発酵させる。
5：フタを外し、電子レンジ(500W)で3分〜3分30秒加熱する。
6：粗熱がとれたら型から出して冷ます。
爽やかなりんごの美味しさが広がる「アップルパン」
材料
口径10.5cm 500mlの耐熱容器 一個分
強力粉：100g
水：80g(70~90g 粉によって調整)
砂糖：10g
インスタントドライイースト：2g
塩：1g
バター(食塩不使用)：10g
りんご：1/2個
A
バター：5g
砂糖：5g
はちみつ：10g
レモン汁：少々
下準備
バターは室温に戻しておく。
りんごはよく洗い4等分のくし形切りにする。芯を取って半分は皮をむき、半分は皮付きのまま、ともに5mm幅に切る。耐熱容器に入れてAを加えて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(500W)で2分加熱する。
取り出して混ぜ、ラップをせずにさらに2分加熱して冷ます。
つくり方
1：容器に水と砂糖を入れて電子レンジ(500W)で10~20秒加熱する。取り出して、泡立て器で混ぜて砂糖を溶かす。
2：人肌程度になったらイーストを加えて混ぜ、5分おく。
3：強力粉、塩、バターを加えて粉っぽさがなくなるまでゴムベラまたはスプーンでよく混ぜる。
4：りんごを加えてさらによく混ぜる。
表面を平らにならして電子レンシ (200W)で30秒加熱する。
5：取り出して、フタをしてあたたかいところ(ボウルに人肌程度の湯をはった中に入れておくとよい)で 20〜25分発酵させる。
6：フタを外し、電子レンジ(500W)で3分~3分30秒加熱する。
7：粗熱がとれたら型から出して冷ます。
パン作りで大切なのは材料の計量です。塩やイーストもしっかり分量通りに量りましょう。そしてイーストは熱に弱く、温度が高すぎると死滅してしまうので、水・牛乳の「人肌程度」は必ず守ってくださいね。
また、電子レンジパンはとても乾燥しやすいので、すぐに食べない分はしっかり冷ましてからラップで包んでおきましょう。冷凍保存もおすすめです。
＊
ぜひ作ってみてくださいね！
参考書籍『いただきます! まで35分 毎日食べたい電子レンジの「もちふわ」パン』
だいぼう かおり
料理家、スタイリスト。イギリス留学を経て編集者に。料理ページを担当したことをきっかけにフードコーディネーターに師事。仕事でパン製作に携わったことをきっかけにパンづくりに夢中になる。さまざまな教室や講習会に積極的に参加し、プロのパン講師に師事して知識を深める。
