5.「ミドリのワンタンスープ」
「ミドリのワンタンスープ」
最後は、市販の鶏ガラスープや、チキンスープ、コンソメスープの素で作る、「からだにユーグレナ グリーンパウダー」を餡に使ったワンタンスープです。
ユーグレナは、昆布やワカメと同じ、藻の一種。
この商品に使われている、石垣島ユーグレナには59種類の栄養素が含まれるそう。
パラミロンという独自の食物繊維もたっぷりで、疲労回復や、睡眠の質アップにもおすすめなのだそう。
そのパウダーをお肉に練りこむことで、ビタミン・ミネラルをたっぷり摂れる、栄養バランス満点のワンタンスープに！
スープの素には、例えば、味の素の「味の素KKコンソメ」を使用することができます。
「からだにユーグレナ」と「味の素KKコンソメ」
【材料】（4人分）
●ワンタン材料
・豚ひき肉：30g
・豆腐：30g
・長ねぎ：20g
・おろし生姜：小さじ1
・醤油：小さじ1
・酒：小さじ1
・「からだにユーグレナ グリーンパウダー」：2袋
・こしょう：少々
・ワンタンの皮：16枚
●スープ材料
・鶏ガラスープなどの薄めのスープ：500cc
・玉ねぎ：40g
・にんじん：40g
・しいたけ：1個
・キャベツ：50g
・ごま油：小さじ1
【作り方】
1.ワンタンを作る。長ねぎは、みじん切りにする。
ボウルにワンタンの具材を全て入れて、よく練り混ぜる。
2/ワンタンの皮に小さじ1杯ほどの具をのせて、のりしろに水をつけて三角形になるように包む。
三角形の両端に水を少し付けてくっつける。乾燥しないようにラップをして冷蔵庫で保存する。
3.スープを用意する。玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、椎茸は薄切り、キャベツは一口大に切る。
鶏ガラスープなどを煮立たせ、野菜を入れて、火が通るまで煮る。
4.別の鍋にお湯を沸騰させ、ワンタンを入れてゆでる。
浮き上がってきて、2～3分ゆでたら取り上げる。
5.温めたスープの中にワンタンを入れて、沸騰したら火を止め、ゴマ油を回し入れたらできあがり。
豆腐もお肉に混ぜるので、食感もふわふわ柔らかくなって、とろける美味しさが味わえるワンタンに。
緑色の色合いも新鮮で、食欲も増しそうですね。
市販のスープの素には、たくさんの種類があります。
今回ご紹介したレシピに使われていたスープの素を、他のスープの素に変えてつくれば、アレンジの幅が抜群に広がりそう！
ぜひ試してみてくださいね。
【取材協力・レシピ出典】
