材料を入れて煮るだけ！「手間抜きミネストローネ」レシピ
【手間抜きミネストローネ】材料さえカットすれば簡単！具だくさんの食べごたえあるスープ
大豆の水煮を入れることで満足感がアップするミネストローネスープ。ほとんど煮るだけなので簡単です。
お好みで、きのこやキャベツを入れてもさらに具材感が増します。ホームパーティー前日に作っておいてもOKなメニューです。
「手間抜きミネストローネ」の材料
【手間抜きミネストローネ】大豆がポイント。他に好みの野菜やきのこ類を加えてもOK
材料（4人分+a）
・玉ねぎ 1玉
・ベーコンやウインナ― 50g（1/2パック）
・人参 1/2本
・大豆水煮 1パック（150g）
・カットトマト缶 1缶（400g）
・水 1000ml
・オリーブオイル 適量
・コンソメ 2個
・塩 適量
作り方
【手間抜きミネストローネ】材料にオリーブオイルがなじむ程度にサッと炒める
1．玉ねぎ、人参、ベーコンは1.5cm角程度の大きさに切る
2．鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎ、人参を油がなじむ程度にサッと炒める
3．トマト缶を鍋に入れ、空いた缶に2.5杯分の水を鍋に投入。煮立ってからコンソメ、塩を入れ、10分程度煮たら味をととのえてできあがり
【手間抜きミネストローネ】水の量はトマト缶の空き缶で量って
分量は8人前くらいあるので、我が家はたいてい翌朝の朝食として食べます。
余ってしまうご家庭では、タッパやフリーザーバックに入れて冷凍もできますよ。
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