自宅で簡単♪ ふわとろな「台湾式 杏仁豆腐」の作り方【おうちで楽しむ台湾ごはん vol.10】

自宅で簡単に作れる！台湾式の「杏仁豆腐」の作り方

【おうちで楽しむ台湾ごはんvol.10 杏仁豆腐】台北の迪化街にある甘味処「夏樹甜品」の杏仁豆腐

材料

【おうちで楽しむ台湾ごはんvol.10 杏仁豆腐】はネットでさまざまな杏仁霜（きょうにんそう）が購入できる。こちらは150グラム入り。20グラムで小さなカップ4個分作れるので、1瓶あれば何度も楽しめる

• 杏仁霜（きょうにんそう）20g、砂糖30g、水100cc
• 粉ゼラチン5g、水大さじ1、豆乳（または牛乳）250cc、生クリーム150cc

作り方
 

1. ボウルに水と粉ゼラチンを入れて混ぜておく
    
2. 鍋に杏仁霜、砂糖、水を入れて弱火にかけ、とろみを出す
    
3. 2に溶かしたゼラチンを入れて溶かし、すぐ火を止める
    
4. 3に豆乳（牛乳）と生クリームを少しずつ入れる
    
5. タッパや小分けの瓶などに入れて冷蔵庫で固める