人気パン職人も参加! “小麦を知り、育て、食べるワークショップ”「種から種へ」の魅力【パン職人が小麦を語る1】

いま、国産小麦がブームだといわれている。「種種」ではその主役ともいえる「キタノカオリ」や「きたほなみ」などの小麦の種を育てているのだ。

「その小麦の成長にかかわることができるだけでなく、その味も知ることができます。ご興味のある方はぜひ参加してください」

「種種」には老若男女誰でも参加できる。参加費1人2500円程度。

6月に収穫。9月頃、脱穀と挽いた小麦を食べる会を開く予定だ。

希望者はフェイスブックの「新麦コレクション」をチェック。

次回からは、「種種」に参加している3人のパン職人それぞれに、話を訊いてみようと思っている。

協力／GARVY（実業之日本社）