パン愛が深まる…！長野の「トリュフベーカリー」ご当地パンが最高だった

牛バラ肉がゴロっと入ったカレーパンもうまし

「自家製スパイスで作ったカレーに、赤ワインで煮込んだ牛バラ肉がゴロッと入った『TOLOPANカレーパン（330円）』もおいしいです」

ラードで揚げているのでサクッとした食感が愉快。

大きめにカットした牛バラ肉もうまった。オーブントースターでリベイクしたらもっとおいしいはず。

「牛乳パンをご存知でしょうか。長野県民が大好きなご当地パンで、ぼく（東御市出身）も子どもの頃から食べていました」

『mills by TruffleBAKERY』では牛乳パンをブラッシュアップ。「長野ミルク」の名で販売している。

「長野ミルク」には大（540円）と小（280円）がある。大きさと形だけの違いだろうと思っていたが、そうではなかった。

「ベースのパン生地は同じですが、小は生地にバターを練り込み、歯切れのいいパンに仕上げました。ミルククリームの材料も同じですが、ミキシングの仕上がりを変えています」

ホイップした生クリームに、長野産ミルクジャムを加えているのだが、大はミルククリームをぬった後パンを切るため、生クリームをしっかりとたてているという。

大は生地がモチモチで、ミルククリームがややどっしり。といってもあっさり系の生クリームを使っているので、口当たりは軽くてまろやか。小は思った以上にミルククリームがつまっていて、食べごたえがある。とはいえ、パン生地の歯ごたえがいいので、けっして重くはない。

同じパンでもレシピを若干変えることで、パン生地とミルククリームに食感と舌触りに変化が生じるとは思わなかった。

どちらが好みか、食べ比べをすると愉しいはずだ。

スイーツ女子が大好きなキャロケも並んでいる

「『キャロットケーキ（298円）』もぜひ食べてほしいです。オールスパイスとシナモンをきかせた『トリュフベーカリー』のオリジナルレシピで焼いています」

最近スイーツ好きな女子の間でキャロットケーキが人気らしく、キャロットケーキの食べ歩きをしている人の投稿をインスタグラムでよく見かける。

店によってはクリームがめちゃくちゃ甘いものもある。

トリュフベーカリーのキャロケ（キャロットケーキ好きはこう呼ぶ）は、クリームもケーキも甘すぎず、さっぱり系。しっとりと焼いた生地にスパイスとクルミを練り込んである。

キャロケ好きなら食べる価値があると思う。

ところで『mills by TruffleBAKERY』はどこにあるのか？

善光寺からも小布施からも近い長野市石渡にある。最寄り駅は長野電鉄朝陽駅。大型駐車場があるので、観光やドライブがてらパンを買いに行くといいかも。

「白トリュフの塩パン」を食べたい人は取り置きをしてもらおう。

【mills by TruffleBAKERY】

◼︎住所／長野県長野市石渡170
◼︎電話／026-219-6938
◼︎営業時間／9:00～19:00
◼︎不定休
◼︎大型駐車場あり