応用編「サケのチャンチャン焼き風」
【材料】（3人分）
- 下味冷凍した「サケのみそヨーグルト味」…3切れ
- キャベツ…3枚
- 玉ねぎ…1/2個
- しめじ…1パック
- ホールコーン（缶詰め）…大さじ3
- バター…大さじ1/2
- 水…大さじ1
【作り方】
下準備 下味冷凍した「サケのみそヨーグルト味」は冷蔵室におき、解凍しておく。
- キャベツはざく切りに、玉ねぎは縦5mm幅に切る。しめじは石づきをとってほぐす。
- フライパンに「クックパーフライパン用ホイル」を敷き、漬けだれをぬぐった「サケのみそヨーグルト味」を並べ、中火で焼く（漬けだれはとっておく）。両面に軽く焼き色がついたら、いったん取り出す。
- あいたフライパンに（1）の野菜を入れて再び火にかけ、残った漬けだれに水を加え混ぜたものをまわしかけ、バターを加えて軽く炒める。
- （3）に（2）のサケをのせ、汁けをきったコーンを散らし、ふたをして弱めの中火で4～5分蒸し焼きにする。
下味冷凍、美味しくなる３つのコツ
続いて、下味冷凍のコツを、旭化成ホームプロダクツの担当者に教えていただきました。ぜひ参考にしてみましょう！
塩麹でジューシーなおいしさ！
旭化成ホームプロダクツ担当者（以下、担当者）「塩麹などで下味をつけて冷凍することで肉の組織を柔らかくして、ジューシーなおいしさを作ることができます」
美味しくするコツは「できるだけ空気を抜いて酸化を予防」
担当者「ジッパーを閉める前に、空気をできるだけ抜いて酸化を予防してください。1回分ずつ小分けにすることで、短い時間で冷凍でき、味や食感をキープできます。使いたい分だけ使えて便利です」
液体類は8分目まで入れて薄く伸ばして保存！
担当者「液体類は8分目まで入れて、薄く伸ばして保存ることも、冷凍時間を短くするためのポイントです。また、コンパクトに収納できるので冷凍庫の整理もできます」
休日に下味冷凍を数種類作っておくことで、平日の夕食やお弁当のおかずは簡単・時短に作ることができそうです。ぜひトライしてみてはいかがでしょうか。
【取材協力・参照】旭化成ホームプロダクツ「下味冷凍のすすめ」
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