ホルモン嫌いの男性はまずいないだろう。旨くて栄養があり、しかも安いとくれば、嫌いになる理由がない。けれど、煙がもうもうの店が多く、「彼女を誘いにくい」とお悩みの諸兄も多いと思う。
片や、女性の隠れホルモニストも意外と多い。ところが、やはり煙が充満するホルモン焼き店は入りにくく、「女子会には不向きだ」と諦めていた人も多いはず。
女子会にもデートにも使えそうな、ホルモン焼肉店が5月上野にオープンした。
若い女性にも喜んで食べてもらえるホルモンを
「うちは煙がもうもうでもなければ、ホルモンが焼ける匂いもほとんどありません」と語るのは、『オバルタン ジャパン上野店』の金智弘店長だ。
この店では火力が強い備長炭でホルモンを焼くのだが、焼き網の真上に設置したフードで、立ち上る煙を速攻でシャットアウト。おかげで店内が煙であふれず、服や髪の毛に匂いが付く心配もほとんどない。
オバルタンはソウル市内に9店舗、その他韓国国内に8店舗、中国の北京にも1店舗を構えるホルモン焼肉の専門店だ。レストラン向けの雑誌を編集していた人が開業したという。
「おいしいものを食べ歩いた経験の中で、ホルモンを若い女性にも喜んで食べてもらいたいと思いました。そのためにもオシャレで、煙の心配がない設備にしたいと考え、強力なフードで煙を除去する方法を採用したと聞いています」
日本からわざわざ韓国に足を運ぶファンも多いことから、オバルタン ジャパン上野店をオープンしたというのだ。
どんな料理が食べられるのかわからなかったので、8000円のコースを頼んだ。
ナムル盛合せ、キムチ盛合せ、サラダ、幸せの特撰ホルモン盛合せ、和牛、ミノチャーハン、テンジャンチゲなどが登場する。
この店では、女性店員が焼き奉行を担当。ホルモンは焼きすぎると固くなる。そのため、焼き具合を確認しながら、専門スタッフが焼いてくれるのだ。
が、ただ焼くだけかと思っていたら、実はそうではないことがあとで判明した。何がわかったのか、後述する。
「特製ポッサムキムチも食べてみませんか。キムチは家庭で作りますが、宮廷料理の一種のポッサムキムチは作るのに手間がかかるため、買ってくるか、外食する機会が多いです」
店長にすすめられ、特製ポッサムキムチもオーダーした。
