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中野で「肉まん天国」を発見!“3人の天使”が作った激ウマ肉まんが極上だった

中野で「肉まん天国」を発見!“3人の天使”が作った激ウマ肉まんが極上だった(写真 8/21)

中島 茂信中島 茂信
2024.2.17 8:30
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【茶寮 中野店】彼女たちが1個1個丁寧に包んでくれた肉まんが蒸し上がりました。やっぱり肉まんはアツアツを食べないとね
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【茶寮 中野店】彼女たちが1個1個丁寧に包んでくれた肉まんが蒸し上がりました。やっぱり肉まんはアツアツを食べないとね

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この記事の写真一覧(全21枚)
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  • 【茶寮 中野店】黙々と3人で餡を包んでいました
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  • 【茶寮 中野店】82グラムの餡を皮で包んだら、皮を引っ張りながら口を閉じていく。簡単そうだけど、絶対難しいと思う
  • 【茶寮 中野店】簡単そうにやっていたけど、鬼のツノを作るのが難しそうでした
  • 【茶寮 中野店】きれいに包んだ肉まんをドヤ顔で見せてくれました。ブラボー!
  • 【茶寮 中野店】ミキサーでこねた生地を小分けにし、1個1個綿棒で伸ばしていく。餃子を作る感覚
  • 【茶寮 中野店】彼女たちが1個1個丁寧に包んでくれた肉まんが蒸し上がりました。やっぱり肉まんはアツアツを食べないとね
  • 【茶寮 中野店】餡を皮で包んだ状態。テッペンに鬼のツノみないなものを作ってあった
  • 【茶寮 中野店】20歳の彼女たちが肉まんの生地を仕込み、餡を包んでいます
  • 【茶寮 中野店】内蒙古出身の野田智恵子店長。30年近く日本で働いているので日本語はペラペラ。湯気の間から元気な声が聞こえてきます
  • 【茶寮 中野店】蒸したての肉焼売もうまかったゾ
  • 【茶寮 中野店】餡を包んだ皮を機械に入れて二次発酵
  • 【茶寮 中野店】二次発酵を終えた肉まんを蒸気にセット。じっくり蒸せば、ふかふかでおいしい肉まんができあがる
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  • 【茶寮 中野店】叉焼(チャーシュー)ちまき
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  • 【茶寮 中野店】肉まんや焼売やちまきを蒸す蒸気がいいなあ。大好きな風景
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  • 【茶寮 中野店】1月上旬の17時頃。「三丁目の夕日」的な雰囲気がいいと思わない?
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