この記事の写真一覧（全21枚）
  • 【茶寮 中野店】肉まんを半分にわった瞬間、トロトロの餡がたれてくるので要注意
  • 【茶寮 中野店】黙々と3人で餡を包んでいました
  • 【茶寮 中野店】肉まんの餡。黒いのはキクラゲ。これを包んだ肉まんを蒸すと、餡がトロトロになるんだよね。期待して待っててね
  • 【茶寮 中野店】82グラムの餡を皮で包んだら、皮を引っ張りながら口を閉じていく。簡単そうだけど、絶対難しいと思う
  • 【茶寮 中野店】簡単そうにやっていたけど、鬼のツノを作るのが難しそうでした
  • 【茶寮 中野店】きれいに包んだ肉まんをドヤ顔で見せてくれました。ブラボー！
  • 【茶寮 中野店】ミキサーでこねた生地を小分けにし、１個１個綿棒で伸ばしていく。餃子を作る感覚
  • 【茶寮 中野店】彼女たちが1個1個丁寧に包んでくれた肉まんが蒸し上がりました。やっぱり肉まんはアツアツを食べないとね
  • 【茶寮 中野店】餡を皮で包んだ状態。テッペンに鬼のツノみないなものを作ってあった
  • 【茶寮 中野店】20歳の彼女たちが肉まんの生地を仕込み、餡を包んでいます
  • 【茶寮 中野店】内蒙古出身の野田智恵子店長。30年近く日本で働いているので日本語はペラペラ。湯気の間から元気な声が聞こえてきます
  • 【茶寮 中野店】蒸したての肉焼売もうまかったゾ
  • 【茶寮 中野店】餡を包んだ皮を機械に入れて二次発酵
  • 【茶寮 中野店】二次発酵を終えた肉まんを蒸気にセット。じっくり蒸せば、ふかふかでおいしい肉まんができあがる
  • 【茶寮 中野店】黙々と餡を包んでいました。エライ！
  • 【茶寮 中野店】笹の葉をはがすと、チャーシューが入ったちまきが
  • 【茶寮 中野店】叉焼（チャーシュー）ちまき
  • 【茶寮 中野店】セイロで1個1個蒸されていた肉焼売を、タレといっしょに箱に詰めてくれる
  • 【茶寮 中野店】肉まんや焼売やちまきを蒸す蒸気がいいなあ。大好きな風景
  • 【茶寮 中野店】
  • 【茶寮 中野店】1月上旬の17時頃。「三丁目の夕日」的な雰囲気がいいと思わない？

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