絶品！ 個性的な「4種類の食パン」を実食
グリーンサムでは、4タイプの食パンを焼いている。
「ホワイト ブレッド」 どんな食べ方をしても美味しい、オールマイティな角パン。
食パン「ホワイト」
「イエロー ブレッド」 バターを30％使用した、リッチな食パン。生地は甘く、焼かずにちぎるようにして食べると口いっぱいにバターの味わいが広がる。
「イエロー ブレッド」
「グリーン ブレッド」 グリーンサムと同じパン生地を使った、モチモチ感が特徴の食パン。
「グリーン ブレッド」
「ブラウン ブレッド」 カボチャの種、ヒマワリの種、オーツ麦、胚芽、亜麻仁、白ゴマを練り込んでいるので、栄養価が高いだけでなく、食感が愉快な食パン。
「ブラウン ブレッド」
「ブラウン ブレッド」
食パンを買うと、どう食べると美味しいのか、その目安が書かれたカードをもらえる。
最後に、グリーンサムの畑を作ってくれたジョン・ムーアさんを紹介する。
ジョンさんは元パタゴニア日本支社長。現在、一般社団法人「シーズ・オブ ・ライフ」代表理事として未来へ種子をつなぐ活動を続けている。
ジョンさんと杉窪さんは、〈自分たちで小麦を栽培し、収穫し、脱穀し、パンを焼いて食べよう〉というワークショップ「種から種へ」に参加している。
昨秋、都下の畑に植えた小麦が、順調に育っている。
6月16日（日）に小麦を収穫し、6月30日（日）に脱穀する。9月、その小麦でパンを焼いて食べる予定だ。
同ワークショップには、誰でも参加できる。興味がある方はフェイスブックをチェック。
同ワークショップには、「カタネベーカリー」（代々木上原）の片根大輔さんと「ブラフベーカリー」（横浜）の栄徳剛さんも参加している。嬉しいことに、ワークショップでは、彼らが作ったパンが食べられる。
ちなみに、キャンプ雑誌『ガルヴィ』（実業之日本社）では、「種から種へ」の様子を、連載「パンとアウトドアのいい関係」でレポートしている。こちらも御一読いただければ幸いです。
【GREEN THUMB】
住所／東京都渋谷区桜丘町28-9
電03-6452-5611
営業8時〜18時
＊価格はすべて税別
